Salate / Wurst

Wurstsalat

Zutaten
½ Ring Lyoner
4 hartgekochte Eier
4 Gewürzgurken
100 ml Sahne
6 EL Essig
4 EL Öl
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung
Lyoner pellen und in Würfel schneiden. Eier und Gurken ebenfalls klein schneiden. Essig mit Öl, Sahne, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und alle Zutaten mit der Marinade verrühren.

Guten Appetit
Ihr Redaktionsteam

Wurstsalat mit Fleischkäse

Zuaten
400 g Fleischkäse
200 g Emmentaler
6 Gewürzgurken
1 Zwiebel
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Maggi
Öl
Essig
Petersilie

Zubereitung
Fleischkäse und Emmentaler in Streifen schneiden. Zwiebel schälen in halbe Ringe schneiden und Gurken kleinschneiden. Aus Öl, Senf, Essig, Pfeffer, Maggi und Salz eine Marinade rühren und dazugeben. Abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit
Ihr Redaktionsteam

Saarländischer Wurstsalat

Zutaten

200 g Lyoner 1 = feine Schinkenwurst o. Fleischkäse
150 g mittelalten Gouda
1 mittlere Zucchini
1 Zwiebel
1 rote Paprika
4-5 Essiggurken
Marinade : 3 EL Öl
Pfeffer a.d. Mühle, Salz
5 EL Melforessig o. Rotweinessig

Zubereitung
1 Die Wurst und den Käse in feine streichholzlange Streifen schneiden . Die Zucchini und den Paprika waschen . Die Zucchini 2 x längs durchschneiden . Bei der Paprika das Kerngehäuse entfernen und vierteln .
2 Die Zwiebel schälen , dann die Paprika u. die Zucchini auf dem Gemüsehobel in feine Streifen bzw. in Ringe schneiden . Die Essiggurken fein hobeln und in Stifte schneiden .
3 Marinade : Den Essig , Salz u. Pfeffer gründlich verrühren . Das Öl mit einem Schneebesen darunterschlagen , so das eine sämige Vinaigrette entsteht . Die Marinade in eine gr. Schüssel geben und das Gemüse und die Wurst darin wenden und mind. 30 Min. durchziehen lassen und nochmals abschmecken .
4 Abwandlung : Zu dem Salat noch 100 g Salami , in 2 mm dicke Scheiben geschnitten dazugeben und 1 Bund Schnittlauch feingehackt dazu , macht daraus eine neu Variante.

Guten Appetit
Ihr Redaktionsteam