Salate / Blatt

Bettsäächer ( Löwenzahn )

Zuaten
500 g Löwenzahn
2 hartgekochte Eier
6 EL Essig
5 EL Öl
1 TL Senf
5 EL Sahne
Salz, Pfeffer
125 g Dörrfleisch

Zubereitung
Löwenzahn waschen und putzen. Die Eier kochen, das Eigelb mit einem Löffel herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Öl, Senf, Essig, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Marinade unter den Löwenzahn mischen. Das Dörrfleisch auslassen und zusammen mit den kleingeschnittenen Eiweiß auf dem Salat verteilen.

Guten Appetit
Ihr Redaktionsteam

Mausohrsalat ( Feldsalat oder Rapunzel )

Zutaten
für 500 g Salat
2 hartgekochte Eier
3 Scheiben Weißbrot
80 g Butter
6 EL Öl ( am besten Nussöl )
4 EL milder Essig
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Salat gut waschen und trocken schleudern. Öl, Essig, Sahne, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren und mit dem Salat vermengen. Weißbrotscheiben in Würfel schneiden in der Butter goldgelb rösten und zusammen mit den kleingewürfelten Eiern über den Salat streuen.

Guten Appetit
Ihr Redaktionsteam